※画像データですので、もう少しお待ち下さい。

最近のお気に入りが「自分で燻製を作る」こと。

思っていたほど面倒でもないし、必要なものは手近な物を応用すれば新規に購入する必要も無し。

今回はこの「燻製」作成に必要な「燻煙」（煙でいぶす事）方法についてご紹介します。

のような感じですが、全部紹介してるとすごい事になりそうなので、今回は燻煙だけ。

まず風乾（写真Ａ）させているうちにスモーカーの確保。

アウトドアショップとかにも専門的なカッコイイ奴が売ってますが、今回のような「冷燻」（30度以下の温度で燻煙）の場合はダンボール箱で充分。

早速近くの電気屋さんからテレビの箱を貰ってきました（写真Ｂ）。

あとはこれに煙突と燻製する物を吊るす棒をセットして完成（写真Ｃ）。

あとは材料を吊るして（写真Ｄ）、植木鉢や使わなくなったナベ等の引火しない（耐火性のある）入れ物を準備し、その中で「スモークウッド」に火を付ける。

このスモークウッド(写真Ｅ)というのは燻製用の樹木の木屑を固めた特大「線香」のようなもので、一度着火すると３〜４時間程度煙を出しつづけるという物（１本500円程度）。

これで３時間程度燻煙し、２週間位軒下にでも風乾熟成しておけば完成。

今回、食材を省いて購入したのはこのスモークウッド１本だけ。

これで1.5Kg分のビーフジャーキーを作成しました。安上がりだし激ウマ！

そのうち、近くの川で魚を釣って、雑木林から枯れ枝を拾ってきて完全無料燻製作成を計画中、春が楽しみだ。（ちなみに燻製に使える木はサクラ、りんご、ぶな、ナラ、クルミの木などです。針葉樹はダメ）

みなさんも挑戦してみて！（但し、火の気を使うので、充分に注意して！！）