Vol.74(2002/04/02)

▼台所の話　編集員； Yoko Muraoka

知っているとちょっと便利な台所の話いろいろです。

● にんにくをすりおろした時の指につく臭い消しには、パセリが効果的。パセリを臭いのついた部分に、こすりつけるようにして、もむだけです。ニンニク料理を食べた後の口臭もパセリを食べれば消えるそうですよ。

● 揚げ物に何度か使った油をよみがえらせるのにもパセリは大活躍します。油を熱した鍋にパセリを放り込むだけ。いやな臭いも消えて油がさらりとした感じになります。

● ニンニクをすりおろすのが面倒な時には、ニンニク１片をラップで包み、包丁を逆さに持って、柄でたたいてつぶす方法もありますよ。

● 台所に生ゴミペールを置いているご家庭も多いはず。臭いが気になります。そんなときには、ペールの底に新聞紙をしき漂白剤をキャップ１杯垂らしておきます。これで３〜４日は全然臭いは気になりません。

● シソの葉はちょっとあれば便利だけれど、残してしまいがち。そんな時は塩漬けにしておくと重宝します。密閉容器に塩とシソを交互に重ねて置くだけ。冷蔵庫で保存しておきます。

● バターを買ってきたら、小さくカットして別容器で保存しておきます。使う時にいちいちナイフを使わなくてもよくなります。

● やかんはお湯を沸かすだけなのに、結構よごれます。そして落ちにくいものです。でも大丈夫。やかんに水を入れて沸騰させ、火をとめます。その状態でぬれふきんでこするだけ。

● 茶渋は柑橘類の皮に塩をのせ、軽くこするだけできれいにおちます。漂白剤をつかうより、地球に優しく、また、いい香りです。